Barcollo ma non mollo!

Allora...le congiunture astrali mi hanno remato contro come già scritto in quest'inizio di stagione.
Ma la vita e così.
Ovviamente ho fatto ciò che potevo.
Un piccolo ordine per arrivare verso fine/inizio anno.
Ciò che mi ha tolto molte mie abitudini e stata la camera di fermentazione che si e svampata.
Ora son riuscito a recuperare (gratis) un frigo che era della mia amata nonnetta!
Fermentatori ci stanno, al pelo, ma ci stanno.
Cambia la disposizione.
In quella di prima erano in alto e potevo travasare senza spostarli, ora invece....

Fantasie che volano libere

Una discussione, una mia osservazione ad un utente sul forum che frequento mi ha fatto sorgere una domanda che francamente non mi ero mai posto.
La domanda e molto semplice per quanto non abbia senso in se.
Ma se per assurdo io avessi un micro.
Delle mie birre....

E per non farci mancare nulla.....

....e partita pure la camera di fermentazione!
E con grande tristezza nel corazon che diamo il triste annuncio.
La camera di fermentazione...un frigo ad incasso che ho preso un 6-7 anni fa in discarica...purtroppo....ha tirato le cuoia!!!
Il dramma e che prudendomi le mani ho eseguito cotta della mia RIS....la Pecorella.
Ed io in genere travaso quando sta sui 28° circa....poi con camera di fermentazione abbasso sui 18-20° per questa cotta, e comunque al target che mi prefiggo.
Ma sto giro non ho potuto far nulla.
E così fermentazione si e avviata dannatamente alta prima che io potessi intervenire in qualche modo (fresco di queste sere) e abbassarla un pochettino....

Vorrei....ma non posso...

Ogni dannato inizio di stagione e sempre così.
Programmo ricette.
Stilo lista di ciò che mi serve.
Si parte sempre in tromba....questo serve...bene segno.
Questo potrebbe servirmi....bene segno.
Poi una volta chiusa la lista....

Seconda Elementare, ovvero Stagione 2015-2016

Ed eccomi pronto, zainetto in spalla ad affrontare la mia settima stagione in ag.
La mia seconda elementare.
Per prima cosa ho intestato il mio diario.
Hobbybrew.
Creata cartella "2015-2016".
E ora di riprendere in mano quaderni e matite colorate!
Che mi aspetto da questa stagione?
Beh ovviamente.....

Birra Watoto di Baladin

Eccomi a fare una cosa che non amo per nulla.
Parlare di birre di birrifici.
A parte che non me ne ritengo in grado....e che il Baladin di sicuro non ha bisogno che io ne parli.
Ma qua questa birra ha un'intento superiore.
Quale?
Vediamo un po'....

Un giorno un mio amico mi disse...stagione 2014-2015

Rieccoci al mio bilancino di fine anno di cotte.
Altra stagione e andata.
Quella dello stampatello.
Quella della prima elementare.
Beh devo dire che tutto sommato sono felice.
Si vede che inizio a prendere mano con tanti aspetti di questo hobby.
Il modus operandi oramai e consolidato.
So spesso cosa aspettarmi da materie prime e dai lieviti.
Certo di lieviti ne conosco ancora pochi...ma per ora va bene così.
Ho avuto anche un miglioramento sul piano della stabilità, e se mi conoscete sapete quanto sia il mio pallino, la mia chimera.
Più ancora della qualità.
E la cosa che ricerco maggiormente.
E direi meglio, purtroppo qualche cotta ha presentato qualche problemino....ma almeno non era one, ma solo ino.
E comunque un miglioramento l'ho notato, per cui bene così.
Anno di ricette collaudate con qualche new entry.
Anno del superamento delle 100 cotte in ag.
Anno di promozione....ahahah....ma solo perché in prima elementare non bocciano nessuno.
So che in seconda dovrò impegnarmi di più....e ci proverò.
Vediamo un po' come è andato questo mio anno brassascolastico:

La mia prima Saison

Ed alla fine mi son deciso ad affrontare anche questo stile.
Lievito il temuto (da noi hb) 3724.
Tra l'altro non freschissimo....per usare un eufemismo.
Infatti avevo queste buste in frigo da più di un anno.
3 buste.
Donatemi dal mitico Mister ad una Brewjam, l'ultima.
Pochi giorni prima mi fece l'indecente proposta....

The Zanza is born!

E alla fine je l'ho fatta!
E nata la "Zanza".
Dedicata allo zanza per eccellenza....a l'omett....a Insubre.
Si ma che birra sarà?
Vediamo....

Centenaria la cotta

Cotta fatta domenica 19 aprile.
Direi tutto ok....e ho fatto anche qualche foto con il cel.
Come dicevo ho testato nuovo tino e fondo filtrante....vediamo come e andata...

Centenaria

E finalmente eccomi.
Pronto a brassare questa mia birra commemorativa!
E per festeggiare le 100 cotte ag.
Anche se lei sarà la n° 101....ma e per festeggiare un traguardo raggiunto....per cui e giusto che la cotta avvenga dopo averlo fatto.
Per cui cotta n° 101....

Basta...sono stanco di malti, luppoli e lieviti...e ora di chiudere con HB!

Alla fine, come in tutte le cose si arriva ad un punto di saturazione.
Io purtroppo sono arrivato a ciò con l'hb.
Sono stanco, spossato, esausto.
La passione e scemata....

Orca....ci sono (quasi) arrivato!!!

Domenica ho fatto una cotta completamente (quasi) fuori programma.
E quindi sta mattina mi son messo dietro ad inserire la cotta in hobbybrew.
E allora....

Cosa bolle in pentola?

Non sono sparito!
E che la lunga lagerizzazione della pils mi ha un po' bloccato tutte le altre attività.
Ora finalmente sta sera finirà in bottiglia, per cui si riparte.
E ne ho dannatamente bisogno....