giovedì 18 dicembre 2014

Buona Natale a tutti....orca e vero, ora che ci penso...devo fare una birra di Natale prima o poi!

Auguro a tutti Voi un Buon Natale.
Passato in compagnia dei vostri cari.
E sarà l'aria del S.Natale ma il reparto grafico (?!?) della brasserie si e messo all'opera, lavorando su un'etichetta per una birra che non esiste! :-)
E ora mi sa che prima o poi mi toccherà brassare una birra di Natale!
Non ne ho mai fatte.
Non mi piacciono.
Ma chissà...magari nel 2015 ci proverò lo stesso!
Qualche ideuccia l'ho anche nel cassetto.
Dicevo che han fatto etichetta.....per una birra che e ancora da creare....ma intanto ve la posto come semplice augurio dalla Brasserie.
Dimenticavo....il nome.
Forse sapete che per me la birra e Donna!
Quindi il nome racchiude questa mia convinzione legandola al Natale.
Allora semplicemente...."Mamma Natale" sarà il suo nome!
Infine terminando....Buon Natale gente....ed in alto i boccali sempre!!!

Buon Natale e felice anno nuovo dalla Brasserie de la Douche 


sabato 6 dicembre 2014

Finalmente le basse!

Era ora di iniziare con le basse!
Come si suol dire...donna nana tutta tana ..... ahahah
Va beh .... finalmente eccomi ad affrontare le terribili nane!
Era ora.
E posticipa, rimanda e rimanda .....

venerdì 24 ottobre 2014

Stampatello

Beh...dicevo programmazione a puttane e ci è andata, però almeno e servito a qualcosa.
Ora mi sono messo in mente di brassare pure la Scurbatt, rinviando ulteriormente le lager.
Che forse non abbia voglia di brassarle?
Ahahah
Mah.
E che ho li il fondo della oyster...che faccio?
Butto?
Naaaaaaaaa.
E quindi brasserò la mia imperial stout....

venerdì 12 settembre 2014

Ma la Programmazione?

Boh...ho chiuso l'anno scorso con propositi di programmazione della stagione successiva che stanno già inesorabilmente crollando!
Ok ho iniziato con la  nuova Ago, che non avevo brassato a fine stagione.
Lo sapevo che l'avrei fatta subito come prima cotta.
Ma poi mi ero ripromesso di partire con le basse.
Invece.....

sabato 30 agosto 2014

Stagione nuova...nuove avventure.

Vacanze finite.
E giunta l'ora di tornare a brassare.
Per prima cosa so già che cotta fare. era l'ultima che dovevo fare l'anno scorso.
La Ago (n°4), la birra dedicata al mio figlioccio (Ago vuole IBUUUUU).
In pratica una AIPA ebc scarichissimo, e vagonate di luppoli da ogni dove ed in ogni dove!
Dicevo, la dovevo fare anno scorso, ma poi non la feci per mancanza di tempo...e anche di voglia ad essere sincero.
E allora.....

giovedì 24 luglio 2014

La superbia precede la rovina.

Parole sante quelle che ho citato dalla bibbia.
La farò corta.
La Dubbel e finita tutta tranne qualche bottiglia dritta dritta nel rubinetto.
Gushing...e anche bello marcato.
Mai capitato così.
Non fontana....o almeno non ancora.
Ma fuoriuscita continua di birra.
Che e accaduto?
Che la superbia mi ha attanagliato.
Ma dai, veniamo alla fredda cronaca....

giovedì 17 luglio 2014

Cosa non cambia mai.

Lo so dovevo chiudere qua...ma.
Maledetto ma.
Stavo pensando ad alcune cose che in un HB non cambiano malgrado che con gli anni un po' di esperienza si sia fatta!
E pensavo proprio al brivido prima di far assaggiare una nostra creatura...come le chiamo io.
Quello nel corso degli anni e rimasto immutato.
Pensavo che con l'esperienza scemasse...invece un cavolo!
Può essere un degustatore, un HB, un amico o mia moglie, ma se osservo chi porta al naso ed in bocca una mia birra e inutile, provo sempre quel brivido lungo la schiena.
Piacerà?
Non piacerà?
Cadrà morto stecchito ai miei piedi?
Inizierà a vomitare copiosamente come fosse una novella Regan nel film l'esorcista?
Inizierà a piangere per l'emozione di ciò che sta bevendo?
Insomma come reagirà?

venerdì 11 luglio 2014

Un giorno un mio amico mi disse...stagione 2013-2014

Eccoci qua per il classico bilancino di fine stagione, riprendendo ciò che raccontai anno scorso.
Un post lungo mesi e mesi...in genere sto aggiornando un po' per volta, mano a mano che le assaggio, poi loro evolvono e devo correggere vecchie impressioni ogni tanto.
Per di più non credo riuscirò a parlare molto delle ultime...ma bando alle ciance...veniamo al sodo!
Come e andata questa stagione brassicola?
Ho eseguito in stagione 16 cotte.
Prodotto in totale 438 litri.
Ora sono in totale a 90 cotte in AG e 2924 lt prodotti.
Vediamole un  po' tutte ste cotte di questa stagione:

mercoledì 2 luglio 2014

Chiusura sala cotte

Con un grande sprint, domenica mi son levato dalle balle due delle ultime fatiche della stagione!
Ho finalmente imbottigliato la Dubbel....La Sciura.
Ed ho brassato finalmente la Nuvola Rossa, la mia american amber ale...

venerdì 13 giugno 2014

Che Bagascia!

E sti caz...
In genere non lo dico mai.
Lo confesso lo trovo antipatico.
E sono sempre abbastanza critico verso le mie creature...lo so.
Ma sto giro davvero non posso esimermi.
Che Bagascia!
Base belga.
Ebc scarichissimo.
Fatta pensando in primis alle bevibilità.
Poi ok...vorrei questo...vorrei quello....un po' di usa...un po' di europeo...bla bla bla...ok ok....

giovedì 15 maggio 2014

Becché...becché a me...becché proprio a loro!!!

Managgia managgina.
Sto elaborando ancora la delusione (nera) di questa stagione brassicola.
Ho cannato le mie uniche due stout in programma.
Non ho ancora il responso definitivo se la colpa e solo mia oppure se c'e qualche responsabilità del mastro lievito.
Ma gli indizi portano tutti a me....

venerdì 18 aprile 2014

Collaborazione "CES"

Collaborazione...per me e una pratica che nel nostro campo,  nel nostro hobby, francamente non piace molto...per non dire per nulla.
Come mi dico sempre a far ciofeche son bravissimo da me! :-)
Ma capita a volte che l'amicizia porti oltre che a discutere del nostro hobby anche a prendere in considerazione questa "pratica".
Certo per quanto mi riguarda e essenziale e basilare una cosa...l'amicizia.
Non si sta mica lavorando!
E se non lavoro e mi sto divertendo non posso non farlo che con un'amico.
Avevo già fatto una volta quest'esperienza, anzi due volte, con il buon e matto Tnt....

giovedì 17 aprile 2014

The power of love?...no. The power of Beer!!!!

Metti una serata in compagnia di amici.
Che oltre che essere amici sono tutti ottimi HB.
Metti un camino con la brace che scoppietta allegramente.
Metti sulla brace costine, salsicce e arrosticini.
Metti tante risate e allegria.
Spruzza abbondantemente con nostre Birre auto prodotte, e anche di microbirrifici perché qualcuno il salto l'ha fatto per davvero.
Cosa vuoi ottenere se non una grande serata con grandi risate e ottime Birre?
Abbiamo bevuto di tutto, ottimi lambic fatti da loro (da me no di certo), barley wine, imperial stout, bock, pils, bitter, dubbel ...e chi più ne ha più ne metta, e chi se le ricorda più tutte.
Senza tante pugnette!!!
Gran serata.
Grazie a tutti.
Un saluto dalla Brasserie de la Douche...e a presto.
The power of Beer!!!!



Cheers





sabato 1 marzo 2014

E tempo di corvi neri.

La oyster e stata imbottigliata.
Ora posso dedicarmi a colei che temo più di ogni altra.
Croce (spesso) e delizia (raramente), a lei regina austera e zarina tiranna, volubile e implacabile più di ogni altra tra tutte le mie amate creature.
La Scurbatt.

Dodicesima cotta.
Ricetta ristravolta completamente.
Sia nel grist che nella luppolatura.

Etichetta cotta n°11

Alzerò anche un pochettino og.
E anche la co2, la n°11 che oramai ha quasi un anno e ancora piatta piatta...ok l'UK style...ma il troppo stroppia. :-)
E forse e proprio quello che l'ha rovinata.
E ok...va bene...

venerdì 21 febbraio 2014

Nuovo logo

Finalmente mi son deciso a perdere un po' di tempo su una cosa che volevo fare da tanto.
Il logo della Brasserie.
Per ora sto vedendo un po' con vari font come viene.
Questo fino ad adesso e quello che mi aggrada di più, diciamo il meglio che son riuscito ad ottenere.

La bella ragazza ovviamente non e farina del mio sacco....magari...e opera del grande Maestro Milo Manara.
Ovviamente e una cosa solo per me.
Non essendo in vendita le mie birre.
Ma come si suol dire....anche l'occhio vuole la sua parte...e che parte aggiungerei.
Ora con calma proverò font diversi e magari altri colori...e poi finirà che rimarrà questo! ;-)
Chi lo sa!

giovedì 13 febbraio 2014

Black power

Me ne sono accorto cuocendo la oyster.
Ma quanto cazzo mi mancava brassare le stout!!!!
Ultimamente mi son concentrato più su altre ricette...e ho abbandonato le mie amate stout.
Perché?
Ho appena controllato, ho eseguito ben 13 cotte consecutive senza fare nemmeno una stout....incredibile.
Ma Perché?
Ok sono solo supposizioni, ma temo che la delusione per non riuscire a trovare il maledettissimo bandolo della matassa nella Scurbatt ne sia la causa.
Per me e una vera ossessione oramai...

mercoledì 5 febbraio 2014

Ancora tu...non mi sorprende lo sai...Cozzamara.

5/2/2014

E come stai?
Domanda inutile.
Stai come me e mi scappa da....brassarla!
La Cozzamara.

Etichetta dell'anno scorso.
Dovrò rivedere il font, perché il Tnt lo criticò aspramente!


Rieccomi quindi a pensare a lei.
E passato poco più di un'anno,l'anno scorso la feci a gennaio.
Quest'anno cadrà invece in febbraio.
E una delle cotte che mi diverte più nell'eseguirla....

martedì 28 gennaio 2014

AreaBirra compie 10 anni...Auguri e terza Brewjam!!!!

Il forum AreaBirra compie 10 anni.
Ricorrenza importante.
Cos'è AreaBirra?
Beh...io sono di parte, ma e IL forum di Homebrewing in Italia.
Li io ho imparato quel che so.
Ho conosciuto molti fra i migliori HB Italiani, molti di loro poi ho avuto anche l'onore di conoscerli di persona.
I fondamenti dell'HB nel nostro paese vanno sicuramente attribuiti ad altri.
Ma quando mi sono affacciato a questo hobby anni fa, il panorama era abbastanza strano, trovavo in rete continui battibecchi per cose francamente assurde.
Il neofita spesso aveva perfino timore ad intervenire.
Ora devo dire che in ogni dove le cose per fortuna si sono calmate ed assestate.
Ma allora trovai in questo forum un posto fantastico e più civile dove poter porre le mie (idiote) domande.
Per di più, oltre ad essere gratuito, è indipendente da rivenditori e grossisti vari, cosa assolutamente imprescindibile e essenziale per poter discutere liberamente e senza vincoli del nostro amato hobby!!!!
Se devi suggerire ad un'altro HB un prodotto e non puoi farlo...che senso ha un forum di HB?
Quindi e grazie a questo forum se sono potuto diventare un HB per lo meno decente.
E di questo non ringrazierò mai abbastanza la community e chi l'ha creata, i suoi collaboratori che la mantengono, grazie al loro impegno (gratuito) un posto vivibile e piacevole!!!
Grazie.
Poi oh....ho conosciuto tantissimi amici, chi?
Beh...

mercoledì 22 gennaio 2014

Disastri da Homebrewer

Negli anni me ne son successi di casini....ne ho combinate.
Sabato notte scorso ho avuto l'ideona di far cadere il mosto dal pentolone al fermentatore, non l'ho mai fatto...e non so ancora adesso che mi sia preso.
Ci saranno stati circa 7 lt, con la torta di luppoli in pellet sul fondo.
Ne avrò versato un litro quando le mie mani bagnate mi tradiscono...il pentolone mi scivola, non posso farci nulla.
Sono le 2 passate di notte.
Nella casa riecheggia un bong potente e stordente....

martedì 7 gennaio 2014

Dai Conco basta poltrire.

Periodo di feste...passato.
Ora arrivano i mesi più impegnativi.
Devo finire le lager, la pils sta lagerizzando e sta volta la lascerò fare per bene.
Poi con la Bock chiuderò con le basse.
Nel frattempo ho attivato lievito.
E mi accingerò a fare il mio solito giro su stili UK.
Partirò con la "Cornholio"...