Piccolo aggiornamento per La Ago 2

Purtroppo in sto periodo sono un po' preso, e tra una cosa e l'altra continuo a rimandare tutto.
Forse ma forse settimana prossima riuscirò a brassare questa birra e chiudere il trittico di birre di base belga, poi potrò passare o a un paio in stile UK oppure direttamente alle crucche Lager, vedrò poi come procedere.

E ora La Ago 2 ! (Belgian IPA)

Ohhhh finalmente posso rimettere mano su questa ricetta.
Non e tanto che l'ho brassata, e ho una voglia matta di lavorarci su.
E quella che ha bisogno più di tutte di essere sgrossata, qua il lavoro da fare e consistente, anche perché era una 1.0...anche perché il pepe si e dimostrato davvero subdolo...anche perché i 78 ibu sono riuscito a nasconderli così bene che....pareva quasi dolce...ihihihih

Incredibile.....lunedì a brassare

E si e davvero incredibile.
Nel fine settimana ho fatto tutto quello che DOVEVO fare.
La Dubbel e finita in bottiglia, AA di tutto rispetto del 85,7% fg 1009, fin troppo, però devo essere sincero ho lavorato molto come test lievito in previsione della Triple, mi aspettavo un 1012, infatti e bella secca e amarina che in una Dubbel forse non e il massimo, ma magari io me la bevo più volentieri delle altre (mi moglie non so).

Un pò di apatia?

Dovrei imbottigliare la dubbel che oramai ha finito da un pezzo e sta lagerizzando...peggio di una pils.
Dico dovrei perché continuo a rimandare, imbottigliare e la parte più pallosa, ma devo farlo perché necessito dello slurry ovvero dei lieviti depositati sul fondo del fermentatore per fare una cotta successiva, uffa.

Forse mi serve uno scambiatore? (non di coppie)

Ora che ho deciso di effettuare tutte cotte un po' più consistenti il nodo e arrivato al pettine.
Il problema grosso che mi capitava solo saltuariamente di affrontare ora si riproporrà ad ogni cotta e va assolutamente affrontato.

Evoluzione

Ecco la parola d'ordine per questa stagione.
Evoluzione si ma de che?
Delle mie creature, quindi le ricette in primis, lavorerò su tutte ricette già fatte almeno 1 volta, che ovviamente vanno ritoccate, sistemate, limate...insomma evolute, ma l'evoluzione non deve riguardare solo le ricette, deve riguardare anche me.

Dai forza sotto con la stagione 2012-2013

Ferie finite, le temperature lentamente stanno scendendo, la cantina si sta svuotando inesorabilmente, e proprio giunto il momento di creare in Hobbybrew la nuova cartella "2012-2013".
Sto assaggiando le produzioni dell'ultimo anno e devo dire che sono moderatamente soddisfatto, ovviamente c'e sempre da migliorare (a volte tanto a volte poco) ma la media mi soddisfa (sono di bocca buona eh)...molto bene.

Resoconto del 1°Homebrewers inn ROCK

Che dire ragazzi se non che e stata davvero una giornata molto bella in compagnia di tanti HB simpatici e bravi.
Si e svolta nel centro sportivo di Somma Lombardo, e ha raggiunto la considerevole cifra di ben 50 birre iscritte e 30 HB partecipanti, il mio caro amico TNT che organizzava il tutto non si aspettava certo un afflusso così alto....

II° Brew Jam Session di AreaBirra

A settembre precisamente il 22 dalle ore 10.00 presso il Birrificio Artigianale Bassa Bresciana di Manerbio si terrà la seconda edizione della mitica Brew Jam di AreaBirra.

Per chi non avesse partecipato alla prima svoltasi all'Arrogant Pub un'occasione da non lasciarsi sfuggire di sicuro.
Vi descrivo un po' il tutto.

Chiusura stagione brassicola 2011-2012

Eccoci finalmente alla chiusura delle cotte...e si fanno inevitabilmente un po' di bilanci.
Ho prodotto meno litri della stagione precedente, in totale ne ho prodotti 450 lt, ma il vecchio socio si e un po defilato, per cui le cotte tolte 3 o 4 che comunque ho smezzato con lui e le 2 oyster con Tnt, le ho tutte tenute per me, per cui ho più birra in cantina, sempre poca pare, ma la cantina e piccola e più di tanta non mi ci sta, e poi fare cotte piccole ha il vantaggio dei tempi più ristretti sia in cotta che in tutti i passaggi successivi...anche in caso di birra pessima poi e più facile da smaltire, anche se quest'anno sotto quell'aspetto non ho avuto problemi.

Una gran notte per brassare una Belgian IPA

A quest'ora avrei già dovuto aver chiuso con cotte...ma alla fine con un gran colpo di reni (!) ho deciso di brassare un'ultima e contenuta cotta (se no che palle ad imbottigliare)....ma siii, mi sono detto...ho ancora giusto una ventina di giorni prima di tirare giù la saracinesca della brasserie fino a settembre.
Ad onor del vero volevo fare un'altro stile (triple), ma problemi di lievito mi hanno fatto virare su questo stile (?) che forse (ancora) stile non è...ma in fondo chi se ne frega, ad essere pignolo posso sempre dire che e una Belgian Speciality Ale, e non mi si può dir nulla...ihihihih

Metti una domenica che piove (3)

Alla fine ne ho già assaggiate un po' di bottiglie di questa birra prodotta in quella domenica piovosa, è in bottiglia da un mese e 10 giorni.
La birra ora come stile la definirei una Ordinary Bitter, anche se l'ebc e al limite superiore dello stile.
L'og (1034) malgrado la buona fg (1014) ha portato con se una leggera acquosità...ma me lo immaginavo, la birra comunque per essere così leggera (abv 3%)  ha un corpo di tutto rispetto per la tipologia, solo l'ebc e un po' troppo carico e andrà sistemato se mai la evolverò.

Homebrewers inn ROCK!!!

Segnalo che il 22 luglio a Somma Lombardo (VA) si terrà questo concorso, in cui una parte importante nell'organizzazione l'ha il mio caro amico TNT un vero HB d.o.c.g.  ;-)
Il concorso sarà completamente gratuito.
Incollo le sue (farneticanti) parole sotto:

Premi:
buono acquisto presso: ENOLOGIA DI MAURO

pacco di prodotti(malti lieviti luppoli etc) offerti da NINKASI

Bottiglie di birre offerte dalla birreria IL PORCO

il regolamento e il foglio di iscrizione è stato pubblicato sul sito del rock inn somma, così vedete anche chi suona  http://www.rockinnsomma.org/?id=eventi#homebrew

Metti una domenica che piove...e piove...e piove (2)

Sabato approfittando della giornata festiva la birra brassata due domeniche fa e finita in bottiglia.
Ho deciso di chiamarla Cornholio in onore ai mitici Beavis and Butthead.

Frasi lette quà e là.

Ogni tanto su libri o sul web mi capita di leggere frasi più o meno celebri simpatiche.
Segnalo queste 2.... mi piacciono troppo:
-Se non puoi avere la Birra che ami, ama la Birra che bevi.
-La chiesa e vicina ma la strada e ghiacciata, il pub è lontano, ma camminerò con prudenza.(proverbio russo)